l 監(jiān)管信息缺失
由于城市餐飲企業(yè)眾多而且分散，餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)施是否使用、凈化后是否達(dá)標(biāo)、很難監(jiān)控。且不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度等關(guān)鍵信息，不能保證及時(shí)發(fā)現(xiàn)排放問(wèn)題。通過(guò)廣州市越秀區(qū)的油煙情況調(diào)研表示，大部分商家對(duì)油煙凈化設(shè)施認(rèn)識(shí)不清晰，并沒(méi)有在廚房油煙處理設(shè)備及油煙管道排風(fēng)口裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備。
l 監(jiān)測(cè)方法落后
根據(jù)國(guó)標(biāo)法監(jiān)測(cè)油煙排放濃度的方法是傳統(tǒng)的取樣法，該法檢測(cè)周期長(zhǎng)，費(fèi)用貴，步驟繁瑣，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高，難以滿足飲食業(yè)油煙監(jiān)督檢查和現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法監(jiān)測(cè)的需要，且不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)，也就無(wú)法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況。
l 企業(yè)對(duì)油煙污染不重視
餐飲企業(yè)信息登記不全面，查找方式落后，工作繁瑣。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)環(huán)評(píng)許可證沒(méi)有強(qiáng)制監(jiān)，管同時(shí)大部分餐飲企業(yè)對(duì)油煙設(shè)備沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)，對(duì)油煙的危害視而不見(jiàn)，嚴(yán)重影響自身生命安全及周邊居民的生活，同時(shí)，對(duì)油煙設(shè)備凈化周期沒(méi)有認(rèn)識(shí)，不了解油煙設(shè)備是否需要凈化等，有時(shí)為了貪圖蠅頭小利不開(kāi)啟油煙凈化設(shè)備，造成周邊煙霧繚繞的現(xiàn)象。
l 監(jiān)管部門(mén)人力物力有限
監(jiān)管部門(mén)不斷在嚴(yán)格監(jiān)察餐飲業(yè)，并針對(duì)以前問(wèn)題企業(yè)執(zhí)法部門(mén)加強(qiáng)上門(mén)頻次，但任存在執(zhí)法人員離開(kāi)后，餐飲企業(yè)或依舊違規(guī)運(yùn)營(yíng)的現(xiàn)象。難監(jiān)管、難覆蓋、任務(wù)重、工作繁瑣，僅靠人工巡查，無(wú)法全面覆蓋和全面了解調(diào)研發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管部門(mén)僅僅是查訪監(jiān)管凈化設(shè)施清洗情況需要采用上傳圖片等手段，收集起來(lái)文件眾多分類(lèi)難查詢難。
l 政府部門(mén)職能不清晰
前段時(shí)間記者報(bào)道的小區(qū)油煙投訴事件，起因是小區(qū)商鋪私自建“排油煙管”，業(yè)主投訴四個(gè)月仍無(wú)結(jié)果，物業(yè)表示不知道這是否屬于違規(guī)裝修，沒(méi)有阻止存在失誤，；城管解釋是否違建和排放超標(biāo)需認(rèn)定，沒(méi)接到認(rèn)定就難以執(zhí)法；住建單位認(rèn)為這是鋪面業(yè)主加裝的，建議城管要求建設(shè)單位提供手續(xù)；環(huán)保相關(guān)部門(mén)反映可以配合協(xié)助城管做檢測(cè)，但無(wú)法干涉建造。餐飲油煙擾民問(wèn)題懸而未決，四大監(jiān)管部門(mén)職能不清晰，溝通不到位，造成投訴問(wèn)題四個(gè)月，這是政府部門(mén)需要反思的問(wèn)題。
結(jié)語(yǔ)
綠水青山就是金山銀山，我們不僅需要正確認(rèn)識(shí)環(huán)境問(wèn)題，也要反思自己目前可以從下面幾個(gè)方面著手解決問(wèn)題：完善油煙檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；開(kāi)發(fā)便捷快速的油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備；不斷加強(qiáng)政府職能監(jiān)管與部門(mén)之間的溝通；深入教育養(yǎng)成人們，尤其是企業(yè)對(duì)油煙危害的認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成自覺(jué)監(jiān)管自覺(jué)維護(hù)，從源頭出發(fā)約束自我真正意義上的實(shí)現(xiàn)惠民。
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